柠檬烤鲈鱼

7.3
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大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
9
挺好
6
一般
1
173
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简介

烤是夏日无油烟烹饪的推崇方式,一道柠檬香烤鲈鱼,肉质肥嫩鲜美的鲈鱼搭配VC含量较高的柠檬片,不仅开胃,而且有养生、益智的功效。烤出的鱼:皮脆,肉嫩,咬下去的时候还有一股淡淡的柠檬香气,在炎炎夏日里,绝对是一道既无油烟,色泽惊艳,且清爽高营养的的开胃硬菜。

用料  

鲈鱼 一条(1斤左右)
柠檬 1-2个
葱段
姜片 适量
料酒 15ml
蒸鱼豉油 15ml
2g

柠檬烤鲈鱼的做法  

  1. 准备所需的原料

  2. 准备切薄片的柠檬片,姜丝,葱段

  3. 鲈鱼去鳞去内脏洗净后,在鱼身上正反2面各划3刀,然后将盐抹在鱼的2面,涂抹均匀

  4. 将1/3的葱段,姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里

  5. 在鲈鱼的正反表面,各刷一层食用油

  6. 烤盘内,铺上一张锡纸,锡纸折成长方形的盒状,然后再锡纸里面平铺一层姜丝,葱段,柠檬片,倒一点料酒

  7. 将鲈鱼平铺在辅料上面,然后在鱼的正面,再次铺一层柠檬片

  8. 烤箱180度预热,将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内,在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸,180度上下火烤25分钟左右

  9. 烤好后的鲈鱼取出,乘热浇上一层蒸鱼豉油,撒写葱丝或红椒丝装饰即可

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