荷兰饼

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用料  

无盐黄油 100g
低筋面粉 120g
糖粉 65g
鸡蛋 200g

荷兰饼的做法  

  1. 将黄油软化,加入糖粉打发至颜色变浅

  2. 分4次加入全蛋,打发均匀,第3次加入蛋液时先筛入20g低筋面粉

  3. 剩余蛋液加入拌匀,筛入100g低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,盖保鲜膜松弛30min

  4. 模具烧热,挖一勺面糊,用木刮刀推开,夹紧模具,中小火3min

  5. 模具翻面,中小火1-2min

  6. 筷子夹出,通风晾凉,取出放凉(不要堆叠)

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