粉竽粘糖
枇杷百合雪耳羹
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【掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质】：
挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。
选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。
雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。
雪耳撕成小块，小点容易煮烂。
雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。
挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。
选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。
雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。
雪耳撕成小块，小点容易煮烂。
雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。
用料
枇杷百合雪耳羹的做法
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枇杷、雪耳、干百合、冰糖备好
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雪耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好
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煮锅放入泡发好的雪耳，加入1500ml清水
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雪耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后雪耳
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起胶放入冰糖
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然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟
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再倒入枇杷块
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煮至枇杷变色即可
小贴士
枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。
