枇杷百合雪耳羹

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【掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质】:
挑选雪耳要注意颜色,要选微黄无异味的,太白的雪耳是用硫磺熏出来。
选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。
雪耳要提前6-8个小时浸泡好,如果时间不够,可用温水泡发。
雪耳撕成小块,小点容易煮烂。
雪耳放入清水中煮开后微煮一会,再压小火,反复大小火几次后,30分钟内必出胶质。

用料  

枇杷 400克
雪耳 半朵
干百合 50克

枇杷百合雪耳羹的做法  

  1. 枇杷、雪耳、干百合、冰糖备好

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤1
  2. 雪耳、干百合提前8小时浸泡好,枇杷去皮去内膜切块备好

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤2
  3. 煮锅放入泡发好的雪耳,加入1500ml清水

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤3
  4. 雪耳煮开后微煮一会,然后压小火,反复大小火几次,30分钟后雪耳

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤4
  5. 起胶放入冰糖

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤5
  6. 然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤6
  7. 再倒入枇杷块

    枇杷百合雪耳羹的做法 步骤7
  8. 煮至枇杷变色即可

小贴士

枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹,不但口感浓香润滑,润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。

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枇杷百合雪耳羹的答疑

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