挂霜花生

8.0
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好极了
41
挺好
17
一般
1
443
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简介

挂霜花生,是儿时常吃的零食,对儿时的零食总有一种特殊的情感,亲切、怀念……
小的时候,每年春游,妈妈都会为我准备一些吃的和小零食,其中就有这款挂霜花生。如今长大的我也会为我们家的小朋友亲手做这款小零食,让他们带着去春游……

用料  

红皮花生 120克
淀粉 40克
清水 50克
白砂糖 50克

挂霜花生的做法  

  1. 材料备好

    挂霜花生的做法 步骤1
  2. 平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀

    挂霜花生的做法 步骤2
  3. 待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用

    挂霜花生的做法 步骤3
  4. 锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌

    挂霜花生的做法 步骤4
  5. 白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡

    挂霜花生的做法 步骤5
  6. 用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀

    挂霜花生的做法 步骤6
  7. 再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌

    挂霜花生的做法 步骤7
  8. 待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出

    挂霜花生的做法 步骤8

小贴士

筛入淀粉时要迅速地搅拌,这样裹的糖霜才多。

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