家中有米
酒鬼花生，其实超级简单！
8.1
综合评分
205
人做过这道菜
一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~
酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~
这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~
然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~
如今，餐桌酒局杯觥交错~
大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~
这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~
偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~
去感受岁月静好，潇洒于悠然~
酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~
这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~
然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~
如今，餐桌酒局杯觥交错~
大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~
这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~
偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~
去感受岁月静好，潇洒于悠然~
用料
| 以下材料不齐，放半碗料酒也可以 | |
| 花生 | 400g |
| 肉寇 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 香果 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 橙皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
酒鬼花生，其实超级简单！的做法
-
准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~
-
洗干净后倒入适量温水浸泡，
约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~
不要浸泡过久，叫发生泡发了...
-
泡花生的时候准备好所有香料，
如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~
-
所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~
浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~
喜欢麻的可以放一些麻椒，
喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！
-
把所有花生去皮，这个过程要20分钟~
有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！
但我没尝试~
-
去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。
再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~
-
冷锅放入凉油。
常规炒菜的油量就行~
-
再倒入花生，不需要等油热~
-
中小火不停的翻炒~
火不要急，否者容易外糊内生~
炒到花生的水分完全蒸发.
可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~
花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，
（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）
如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~
-
然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。
再放十三香，不够咸就在放一点盐。
-
在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~
-
花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，
这么简单是不是应该自己做呢~
不用担心一点酒味没有，还特别脆~
喜欢吃辣的就多方辣椒，
喜欢吃麻的可以放点麻椒。
调料不局限~
