蔓越莓玛芬

6.8
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55
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32
一般
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简介

玛芬,又称为松饼和小松糕,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂,产生松软的口感。
“Moufflet”,在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉,由于是快速蛋糕,口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软,但也是一款不错的蛋糕,不需要打发黄油,也不需要打发蛋白,操作相对简单,是烘焙新手入门的首选,30分钟就能做出的松软蛋糕。

用料  

低筋面粉 120克
蔓越莓 40克
黄油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
牛奶 70克
泡打粉 1小勺

蔓越莓玛芬的做法  

  1. 原料备好

    蔓越莓玛芬的做法 步骤1
  2. 把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中

    蔓越莓玛芬的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化切成小丁,放入低粉中

    蔓越莓玛芬的做法 步骤3
  4. 轻轻地与粉类搓成屑状

    蔓越莓玛芬的做法 步骤4
  5. 加入细砂糖和2/3的蔓越莓

    蔓越莓玛芬的做法 步骤5
  6. 轻轻拌匀

    蔓越莓玛芬的做法 步骤6
  7. 另取一碗,把鸡蛋磕入碗中,加入牛奶一起搅拌均匀,把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里

    蔓越莓玛芬的做法 步骤7
  8. 轻轻翻拌拌匀。(拌好的湿料看起来有些粗糙即可)

    蔓越莓玛芬的做法 步骤8
  9. 烤碗里抹上黄油,然后把拌好的湿料平均装入烤碗中(2/3满即可),再撒入

    蔓越莓玛芬的做法 步骤9
  10. 余下的蔓越莓

    蔓越莓玛芬的做法 步骤10
  11. 放入预热好的烤箱,中层,上火180度,下火160度,20分钟。(烤箱先预热,具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定)

小贴士

1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀,划圈搅拌会产生筋性。
2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。

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