蓝龙虾意面

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简介

蓝龙虾在市场上的价格通常是加拿大龙虾的一倍,到了餐厅里则更是异常昂贵。

用料  

蓝龙虾 两只
意大利细面200克
番茄 一只
胡萝卜 半根
洋葱 一个
巴西莉 一把
鱼汤 400毫升
番茄膏 2汤勺
白葡萄酒半杯
适量
胡椒 适量
橄榄油 适量

蓝龙虾意面的做法  

  1. 在两升水中放了40克粗盐和一茶勺黑胡椒。水烧开后,将龙虾从冰箱取出(通常这个时候它还在动),把虾头先放入锅子里,然后盖上锅盖,因为它还要在里面挣扎扑腾一下。煮13分钟左右即可。取出后把虾头摘下,剥出虾身和大钳子里的肉,备用

  2. 取一炒锅,加入适量橄榄油烧热后,放入龙虾头炒2分钟,然后加入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒3分钟左右,加入白葡萄酒、鱼汤、番茄丁、番茄膏

  3. 大火将所有材料煮沸后,转小火炖15分钟。15分钟以后取出龙虾头,放入研杵中砸烂,将敲碎的龙虾头再放入汤汁中,继续小火炖20分钟

  4. 分钟以后,将汤汁到出过滤,用一个木勺用力将龙虾头碎片中的汁拈出,扔去所有杂质。开大火收汁,令汤汁下降到自己喜欢的浓稠度,用胡椒和盐调味即可

  5. 将意面按照包装上的指示煮熟,我用的是自己做的新鲜意面,把意面与海鲜汁在锅内拌均匀,装盘后撒上巴西莉叶子,摆上龙虾肉即可

小贴士

蓝龙虾这种到了餐厅那么昂贵的食材,其实自己在家里做了吃,是很简单又很划算的。刚好赶上七夕节,这个龙虾意面最适合浪漫的两人晚餐拉。

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