陈皮鸭

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简介

这个陈皮鸭做起来方便简单,鸭子在陈皮、茴香、酱油等调料里慢火炖1个半小时,又香又酥,配一碗米饭,很棒的家常菜。

用料  

母鸭半只切块
姜一块切片,大蒜两枚压扁,干葱一粒切碎
陈皮4片,茴香1粒
老抽1汤勺,生抽3汤勺,糖2汤勺,水适量
料酒1汤勺

陈皮鸭的做法  

  1. 取一大锅,放入一锅水烧开,放入鸭块飞水3分钟左右,洌干取出备用。

    陈皮鸭的做法 步骤1
  2. 同一锅放入1汤勺菜油,油热后放入干葱粒、姜片、大蒜爆香,然后重新放回刚才的鸭块,加入料酒、老抽、生抽、糖和及鸭块的冷水以及陈皮、茴香,煮沸以后转小火炖1个半小时。鸭肉酥软后开大火收汁即可。

    陈皮鸭的做法 步骤2

小贴士

这个陈皮鸭实在非常简单,口味的甜咸上当然也可以根据个人的喜好来调整。

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