樱桃Clafoutis

6.7
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好极了
6
挺好
4
一般
2
83
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简介

这个甜品是真正的法式点心,法文里叫Clafoutis,源自于法国中部。Clafoutis的做法通常是用烤圆形派的模具,现在模具里加入甜粉浆,然后填入各种水果。最经典的自然是这款樱桃Clafoutis。这个甜品的样子有点像派,但是口感完全不一样。蛋糕柔软轻巧,完全没有派的挞皮的感觉,更像布丁。做这个Clafoutis的时候,樱桃不能去核,因为樱桃核在蛋糕烤制的时候会给粉浆加入香味。另外,如果把核去掉的话,樱桃汁也会把蛋糕染的红红的,就不好看了。Clafoutis是春夏季很棒的一个点心,一个因为它轻巧,口感不油腻。另一个吗因为它利用当季水果做为主料,非常新鲜。等桃子和杏子上市后,也可以改用这些水果,用来代替樱桃。

用料  

樱桃 600克(洗干净去蒂备用)
面粉 80克
牛油 75克
80克
牛奶 250毫升
鸡蛋 四只

樱桃Clafoutis的做法  

  1. 取一个派的圆形模具,抹上牛油防止粘连

  2. 将四只鸡蛋和糖一起打均匀

  3. 加入面粉用力搅拌到完全没有粉粒

  4. 牛油放入一个小碗用微波炉加热溶化

  5. 倒入鸡蛋面粉溶液搅拌

  6. 再加入牛奶所有材料拌匀

  7. 烤箱预热210摄氏度

  8. 将粉浆倒入模具

  9. 然后把樱桃一粒粒填入

  10. 放入烤箱210摄氏度烤40分钟左右出炉

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