Tranche au chocolat方块巧克力蛋糕

简介

干那许和之前做的基本一样,就是添加了朗姆酒;蛋糕从可可海绵换成了巧克力戚风,海绵容易消泡,另外么戚风可以加入巧克力,方子是乱掰的,烤完后发现还是少烤了一会,没烤透。

用料1 (巧克力戚风)

鸡蛋 3个
65%巧克力币 50g
低粉 60g
淡奶油 100ml
黄油 30g
可可粉 10g
细砂糖 30g

用料2 (糖酒液)

可可立娇酒 20ml

Tranche au chocolat方块巧克力蛋糕的做法  

  1. 牛奶和黄油一起煮开,倒入巧克力币

  2. 把①拌匀后,倒入可可粉

  3. 把②拌匀后磕入蛋黄,拌匀

  4. 倒入过筛的低粉,拌至无干粉

  5. 蛋白分三次加入糖,打至8分发

  6. 蛋黄糊和蛋白糊拌匀,倒入烤盘,200度烘烤15分钟后转150度烘烤15分钟

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