桑葚蛋黄酥

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用料  

黄油 80g
低粉 200g
桑葚干 80g
细砂糖 60g
蛋黄 3个+1个
奶粉 15g

桑葚蛋黄酥的做法  

  1. 低粉200g过筛备用

  2. 桑葚干80g用温水烫洗一下

  3. 沥干水分备用

  4. 黄油80g + 细砂糖60g + 奶粉15g混合打发

  5. 分3次加入蛋黄3个

  6. 打匀

  7. 加入过筛好的低粉200g

  8. 稍抓匀

  9. 加入洗好的桑葚干

  10. 轻轻揉成团

  11. 放入保鲜袋中擀成片

  12. 冷冻至硬

  13. 冻好的面片撕去保鲜袋

  14. 平均切成18片

  15. 表面刷蛋黄液

  16. 静置5分钟后再刷一次

  17. 度,中上层,15分钟左右

小贴士

1. 可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干等喜欢的干果;
2. 方子里的3个蛋黄加到面团中,另外用1个蛋黄刷表面;
3. 要用快刀切割面团以保证顺利切断其中干果,且边缘整齐。

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