蔓越莓酥饼
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qiuqiu*
食谱参考孟老师的100道手工饼干
原谱有用15克的杏仁粉加15克的玉米淀粉。没有杏仁粉就用了30克的玉米淀粉。
这个配方就是能吃出蔓越莓酸酸的感觉，还不甜。我就想做省事不甜酥酥滴饼干哈，这个方子太赞了，不需要提前准备啥几分钟就可以搞成个面团有木有！如果给娃娃吃，就不用加泡打粉了。没有白油用黄油（切小块）替代也可以。
原谱有用15克的杏仁粉加15克的玉米淀粉。没有杏仁粉就用了30克的玉米淀粉。
这个配方就是能吃出蔓越莓酸酸的感觉，还不甜。我就想做省事不甜酥酥滴饼干哈，这个方子太赞了，不需要提前准备啥几分钟就可以搞成个面团有木有！如果给娃娃吃，就不用加泡打粉了。没有白油用黄油（切小块）替代也可以。
用料
蔓越莓酥饼的做法
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蔓越莓干和杏仁片混合后用搅碎
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低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛，再加入玉米淀粉及白油，用手搓至松散状
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加入蛋白和搅碎的蔓越莓干杏仁片后，用手抓捏成均匀面团
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面团上下盖保鲜膜后擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右（也可冷冻20分钟）
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用饼干模切割造型
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烤箱预热160度，上下火20分钟，再用余温焖5分钟。（按个人家烤箱温度调节。最好一直盯着防止上色过度）
