棉花糖焦糖椰香芝士蛋糕

简介

浪漫主义小清新,是用一个六寸芝士蛋糕,搭配十二斤生态蛙,口味观感不清新,简直就堆(第三声)不下去。

用料  

奶油奶酪 250g
棉花糖 12颗
焦糖酱 适量
消化饼 70g
黄油 35g
细砂糖 30g
鱼胶片 1.5片
椰浆 1/2量杯
蛋白 2个
淡奶油 30g
朗姆酒 1大勺
红提 30g

棉花糖焦糖椰香芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干压碎,黄油融化,入慕斯模压实

  2. 奶油奶酪隔热水,加糖打滑

  3. 鱼胶片在冷水(分量外)中泡软,与椰浆倒入芝士糊打匀

  4. 淡奶油6分打发,蛋白湿性打发,拌入芝士糊

  5. 红提切丁,取4/5入芝士糊,拌匀

  6. 芝士糊倒在饼干底上,挤焦糖酱,拉花

  7. 冷藏一夜,脱模装饰

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