开洋云吞

Name: 开洋云吞
Ingredients: 小馄饨皮; 猪肉; 开洋; 葱; 姜; 白糖; 盐; 黄酒; 高汤; 鸡蛋

6 人做过这道菜

云朵朵

南方人都爱吃馄饨，就象北方人爱吃饺子一样。好的馄饨皮薄如纸，却又有韧性，煮好后如透明状，菜馅清晰可见，非常诱人。
“云吞”即小馄饨，皮子呈5公分见方的大小，放置掌心，放肉馅，五指灵活轻轻往中间一团，似“金鱼”尾巴摇曳。

用料

小馄饨皮
猪肉
开洋
葱
姜
白糖
盐
黄酒
高汤
鸡蛋

开洋云吞的做法

猪肉洗净，剁成泥，加葱、姜末、糖、盐、酒拌匀
开洋浸泡15分钟，加适量黄酒煮沸，捞出剁成末
拌入开洋末成粘状
分别包好
蛋打散，摊成薄皮，切丝
沸水下云吞，加一次冷水，再开锅即捞起盛有高汤的碗中，撒蛋丝

小贴士

包云吞时掌心一定不能用力，包严实了肉馅就不好吃。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品
全部6个作品

上传你做的开洋云吞

开洋云吞相关分类

馄饨早餐

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2012-03-14 16:42:44

201 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢开洋云吞的也喜欢

万能的“拌面，水饺🥟”调料

家味厨房 1 做过

比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋

土豆土豆泥0 270 做过

卡卡爸·极简｜无油·酱排骨

卡卡爸的厨房 35 做过

椒麻口水鸡

仔妈美食 1278 做过

作者云朵朵的其他菜谱

韩式参鸡汤

云朵朵 326 做过

旺仔小馒头

云朵朵 336 做过

葱爆牛肉

云朵朵 223 做过

花生糖

云朵朵 183 做过

红烧鳗鱼

云朵朵 166 做过

苹果软糖

云朵朵 31 做过

鲍鱼捞饭

云朵朵 152 做过

生煎馒头

云朵朵 119 做过

开洋云吞的答疑

脱缰的哈士奇_ 2020-03-06
0 赞

求一个各种料的重量？🌺🌺

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负