奶油芒果雪糕

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用料  

牛奶 一盒(我用光明优+250ml的)
芒果泥 240克
淡奶油 80克
细砂糖 50克

奶油芒果雪糕的做法  

  1. 牛奶+切成小块的芒果+砂糖打成糊状;有点颗粒不要紧,口感更好

    奶油芒果雪糕的做法 步骤1
  2. 打好的芒果牛奶糊倒入一稍大容器中

    奶油芒果雪糕的做法 步骤2
  3. 再拌入淡奶油(不用打发),拌匀

    奶油芒果雪糕的做法 步骤3
  4. 拌好的雪糕糊装入模具

    奶油芒果雪糕的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,放冰箱冷冻过夜

    奶油芒果雪糕的做法 步骤5
  6. 吃前提前10分钟取出放在室温退冰就可以很容易地拔出里面的雪糕了,夏季应该3~5分钟就可以了,千万不要使用蛮力去拔,否则下面半截雪糕很容易断在模具里面

    奶油芒果雪糕的做法 步骤6

小贴士

1. 我用以上材料1.5倍的量大约做了这种模具的20根左右。
2. 这里的糖量只是一个参考,其实我放的要比这个多,因为经过冷冻以后一般甜度都会降低(当然也跟不同品种芒果的本身含糖量有关),所以合格的甜度最好是能够大于未经冷冻前你所能承受的甜度。个人觉得冷饮的甜度在很大程度上决定了最后成品口感的好坏。

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