蒜泥白肉

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用料  

五花肉 300克
蒜泥
万字酱油
辣油
料酒 适量

蒜泥白肉的做法  

  1. 锅中放入适量水(能没过肉),放入姜片,葱段和少许料酒,水滚后,将肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟,用筷子能插透肉)。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 捞出肉晾干沥干水分

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 片成薄片(标准宽约五厘米、长约十厘米,我是按肉片大小);另外将黄瓜洗净切丝待用

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料

    蒜泥白肉的做法 步骤5
  6. 将黄瓜丝放在肉片上,卷起来,摆盘,然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。也可以直接蘸汁吃,吃一口白肉,再吃一口黄瓜丝,呵呵,别提多爽了

    蒜泥白肉的做法 步骤6

小贴士

1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿,容易切得更薄;
2、做好的蒜泥白肉一次没有吃完,可以放入冰箱中,第二天加了点青红椒和洋葱炒着吃,说不定你会发现比回锅肉还好吃呢!

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