麻辣孜然小土豆

简介

土豆营养价值之高,甚至让有些美国营养学家断言:“每餐只要吃全脂奶和土豆,便可得到人体需要的全部营养素。”
虽然这只是个别营养学家的断言,但也很容易得出西方人为何如此爱吃土豆的小秘密了。

用料  

小土豆 适量
葱白 少许
生姜 少许
大蒜 少许
干辣椒末 少许
孜然粉 少许
花椒粉 少许
适量

麻辣孜然小土豆的做法  

  1. 小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟

    麻辣孜然小土豆的做法 步骤1
  2. 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁

    麻辣孜然小土豆的做法 步骤2
  3. 锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄

    麻辣孜然小土豆的做法 步骤3
  4. 葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用

    麻辣孜然小土豆的做法 步骤4
  5. 将4料里所有用料放入锅边炒香

    麻辣孜然小土豆的做法 步骤5
  6. 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可

    麻辣孜然小土豆的做法 步骤6

小贴士

1:土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;
2:按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;
3:要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;
4:土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;
5:土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。

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