南味荷叶排骨

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简介

荷叶的清香+白薯的甜+排骨的肉香+糯米的软糯~超级搭配的一道菜!希望大家喜欢

用料  

糯米 一碗(重量最好是排骨的一半,稍微少点也可以,不怕多)
荷叶 n张
排骨
小排 25块
红薯
大块红豆腐乳 2块半
腐乳汁 2勺汤
耗油 2勺
生抽 4勺
老抽 半勺
白胡椒粉 一点点
8瓣
香油 1勺
花雕酒 1小勺

南味荷叶排骨的做法  

  1. 糯米提前泡水1-2小时,倒去水备用,小排洗净泡水1小时

    南味荷叶排骨的做法 步骤1
  2. 一张荷叶根据大小分成3-4份

    南味荷叶排骨的做法 步骤2
  3. 红薯切大厚片和排骨大小类似就行

    南味荷叶排骨的做法 步骤3
  4. 蒜切碎,腐乳压成泥,生抽,蚝油,老抽,白胡椒,香油,花雕酒混合均匀,加入泡过水的排骨

    南味荷叶排骨的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,稍微按摩5分钟,放入冰箱冷藏4小时,最好过夜

    南味荷叶排骨的做法 步骤5
  6. 取出一块腌制好的排骨,去掉上面的调料,放入泡过水糯米,把糯米按在排骨上,多少根据自己口味。我喜欢多多的

    南味荷叶排骨的做法 步骤6
  7. 取一块荷叶,小头朝自己的放心,把滚好糯米的排骨放到荷叶小头的一边,加一块白薯,包起来,用线绳捆绑好

    南味荷叶排骨的做法 步骤7
  8. 锅里烧水蒸,上汽后中小火40分钟-一小时,时间久一点,排骨的油出来的多,糯米和红薯的味道更好

    南味荷叶排骨的做法 步骤8

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