牛肉丸

7.4 综合评分
77 人做过这道菜

用料  

纯瘦牛肉 1000g
4g
鸡蛋 一个
玉米淀粉 25g
花椒水 15ml
食用油 10ml
白胡椒粉 2g

牛肉丸的做法  

  1. 牛肉切小块,用搅碎机打成牛肉馅

  2. 牛肉馅里加入全部的调料,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下,一直到牛肉上劲

  3. 大锅烧水到70-75度,水一定不能沸腾,水里加一点葱姜煮煮

  4. 窜好丸子,一个个下锅,牛丸变色就用勺子轻轻推动,水一定不能开,一直保持70-75度

  5. 捞捞出冷却后冻起来,随吃随煮

参照这个菜谱,大家做出 81 作品

全部81个作品

 
该菜谱创建于
4427 收藏


牛肉丸的其他做法

作者蓝冰滢的其他菜谱

牛肉丸的答疑

  • ²º¹³づㄝ乔て  3个月前  
    2
    花椒水,植物油能用花椒油代替么?
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 醜尐鴨0519  3个月前  
    0
    这个给4岁宝宝吃辣吗?花椒水和白胡椒辣不辣?
    作者回复 3个月前  
    不辣

以上留言由作者回复后显示