洋葱煎牛排

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(39 份)
好极了
20
挺好
9
一般
2
498
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简介

用橄榄油和黄油,加了大蒜和百里香调味~煎出来牛排有淡淡的蒜香和百里香的味道~还用煎牛排的肉汁加了红酒和洋葱进去~
浇汁刚好~味道浓浓的~还有丰富的果香~

用料  

牛排 2客,A
洋葱 半个,C
大蒜 5瓣,A
百里香 2只,A
黄油 1块,B
橄榄油 2大勺,A
海盐 适量,A
黑胡椒 一点,C
口蘑 5个,B
一点,C
西兰花 半朵,焯水,B
红酒 80ml,C

洋葱煎牛排的做法  

  1. 牛排用松肉锤敲松,然后用厨房纸巾擦干水分,正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

  2. 再用纸巾快速擦去水分,平底锅加橄榄油和黄油,融化,加入大蒜烹出香味

  3. 把牛排放进去,中小火煎3-5分钟,中间放上百里香再牛肉上,用勺子把油不停淋上去

  4. 翻面再煎一分钟,用热水烫一个盘子,把煎好的牛排放上去,放到离灶台不远,温度高的地方,释放血水,而且要保证牛排不凉~

  5. 在煎牛排的锅里放入切好的洋葱,大火烹出香味,倒入葡萄酒,加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~

  6. 口蘑切薄片,平底锅烧黄油,到融化加入蘑菇片,中小火煎到两面焦黄,这个过程大概要10分钟左右,一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴

  7. 分开装盘就好啦~

小贴士

说个很关键的事情。就是牛排的处理。牛排要先用厨房纸巾擦干水分,然后撒上黑胡椒和盐~腌制10分钟,然后再用纸巾快速的擦去水分~煎的时候一面煎3-5分钟,然后翻面1分钟就好了~整个过程不要碰触牛肉,可以用勺子把调味油不停的浇上去。让牛肉更有味道~还要提前烫热一个盘子,让牛排不要降温,释放血水10分钟,整个过程最好保持一定温度,放到烤箱里或者挨着灶台温度一定要保持。

洋葱煎牛排的留言

  • 手机用户8655_l1it  1个月前  
    0
    口磨是什么东西?
    作者回复 1个月前  
    蘑菇
  • 疯子厨房  7个月前  
    0
    第一次做,煎好后,放血水???,煎好后还有血水吗??
    作者回复 7个月前  
    煎好之后会有血水留出来,大概2-3分钟就能看到。放干净就没了
  • 蔚蓝的天空-9  2年前  
    0
    为什么我做的牛排很硬?我还只煎了2分钟左右,不超过3分钟,其他的步骤都是按这个做的啊
    作者回复 2年前  
    亲你买的是牛哪儿部分的肉?

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