罗宋汤

8.0 综合评分
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此汤味道浓郁,蔬菜的混合的香气与牛肉融合在一起,加之番茄微酸的口感
是炎夏一道恢复食欲的好汤,可搭配面包食用。

用料  

牛肉
洋葱
土豆
番茄
圆白菜
胡萝卜
番茄沙司
面粉
黄油
植物油
黑胡椒

罗宋汤的做法  

  1. 牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时,直至熟软

  2. 洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁

  3. 锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒

  4. 牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可

  5. 另起一锅,待水分烧干不放油,放入面粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时

  6. 将出锅前,加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

小贴士

洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样汤更香浓。
炒油面一定要掌握火候,不然要炒糊,放油面的作用是增加汤的浓稠度。油面的炒法,我也一知半解,还请大家多改正补充啊。

哈尔滨回来几日,只是小小的参与妹妹婚礼,身体却极度困乏,狂睡两天方缓过来,看来跟平时缺乏运动有关。我虽不是哈尔滨人,却从小就对这个城市有着难以割舍的感情,小时候一到寒暑假必去哈城与妹妹相聚,大学时代与男友一去考去,如此又渡过四年,孙小孩还有一个家在那里,更有大批的同学好友,因此更有了经常回去的理由。

其实我们经常惦记的,两个人一提起就对流口水的,是哈尔滨那些极具俄罗斯风情的美食,回来匆忙,竟什么都没来得及买,真是遗憾。我是多么想念哈尔滨的哈红肠、格瓦斯、秋林大列吧、马迭尔的酸奶和冰棍、新鲜扎啤、俄式西餐呦!于是今天上道简易版罗宋汤,聊以慰藉好了。

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