红烧牛肉面
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小杨同学爱美食22
用料
| 牛腩肉 | 1000克 |
| 焯水用料 | |
| 大葱段 | 20克 |
| 陈皮 | 4克 |
| 白醋 | 15克 |
| 炒糖色 | |
| 冰糖 | 20克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 姜 | 20克 |
| 葱 | 25克 |
| 红烧酱油 | 20克 |
| 炖肉汤 | |
| 高汤 | 1000克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 八角 | 3克 |
| 香叶 | 0.5克 |
| 白芷 | 1克 |
| 丁香 | 4个 |
| 山楂 | 2.5克 |
| 甘草 | 1克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 砂仁 | 2克 |
| 炖肉调味料 | |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 5克 |
| 白胡椒 | 1.5克 |
| 蒜粒 | 4个 |
| 青椒 | 40克 |
| 香菜 | 8克 |
| 洋葱 | 30克 |
红烧牛肉面的做法
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第一步：准备食材
（高汤：大棒骨➕姜片➕白酒大火熬煮40分钟）
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第二步：焯水
焯好水的肉倒入砂锅备用
焯水后的原汤留着，倒入砂锅一会用来炖肉
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第三步：炒肉上色
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第四步：制作炖肉汤
炖肉汤炒好也倒入砂锅
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第五补步：炖肉
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第六步：打捞料渣
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第七步：下面条
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这一口，所有的忙活都是值得的🫣
