当归红枣团圆汤

简介

当归活血调经,是女性的恩物,多食气色红润。当归有盼归之意,加上寓意吉祥的红枣、桂圆,煲成一道滋补鸡汤,是春节团圆家宴上的首选汤品。

用料  

当归红枣团圆汤的做法  

  1. 绿鸟鸡去头、爪、尾部、内脏,斩剁成5CM左右大块,飞水撇去浮沫,倒掉汤,留鸡块备用

  2. 姜去皮切3-4大片,桂圆去壳,与红枣、当归、淮山一齐洗净备用

  3. 所有食材放入锅内,一次性加足冷水,大火煮沸转小火,煮炖4小时,临出锅加盐调味即可

小贴士

当归的功效:
1、抗缺氧。
2、调节机体免疫功能、具有抗癌作用。
3、护肤美容。
4、补血活血。
5、抑菌、抗动脉硬化。

一直觉得中草药的命名是将中国汉语言的美炼达到妙境,川贝、茯苓、远志、合欢、当归、红景天、夏枯草、夜明砂……寥寥两三个字,好似八大山人笔下的一杆荷、一只鸟、几根枝桠,毋庸赘言,即有情有境。又好似贾宝玉梦游太虚环境,不经意间翻开金陵十二钗正册、副册、又副册,看得字字心惊,每个字后面都藏着一段悲欢往事。

与当归有关的故事尤其多,有人说是有位名叫芹嫂的妇女,日日在山崖上翘首企盼丈夫归来,思夫成疾,抑郁而终,死后灵魂幻化成一株仙草,食后可治愈疾病,于是后人为纪念芹嫂将这仙草命名为当归。又有人说,是有位叫王福的青年,为去深山采摘珍贵草药而与新婚妻子告别,临行前对妻子说:我三年不归,请勿等我,可改嫁他人。三年过去了,王福依旧未归,妻子抑郁成疾,随即改嫁,改嫁后不久王福却回来了,妻子怨他:“正是归时又不归”,王福懊悔不已,只好把采来的药材赠予妻子治病,妻子食后病完全治愈,此后这种药材被称作当归,沿用至今。

当归的由来尽管众说纷纭,大抵逃不开等待与思念的桥段,或者说中国古代大部分的闺怨故事都可幻化成一幅画:一个等待的女子,背影寂寥,心上人杳无音讯,甚至无只言片语,或凭栏或登高,望着远方,眼底尽是思念。而今人的电话、EMAIL、网路视频,只需要按一个键即可谈情说爱,相比古人的望穿秋水实在幸福得多。更便捷亦有火车、飞机,不消几个时辰即可抵达爱人身边,丝毫不费力气。

可我却依旧醉心于当归的故事,这场等待来得矜持,愈发显得珍贵,当你心怀想念的时候,可以煲上这样一碗汤,小火在灶上炖着,发出温柔的咕嘟声,水汽氤氲了窗子,药香浮上来的时候,你就当归来了吧。

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