可可核桃饼干

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简介

春节里做几道简单的手作点心,装在密封盒子里,作为拜年礼中的一小份,送出这样一份简单却饱含心意的礼物,收到的是自然是满满的夸赞。可可的甜美、核桃的浓香,加上浸透阳光的暖洋洋的祝福,就这样心满意足地咬在唇齿间。

用料  

低筋面粉 130克
可可粉 20克
黄油 80克
核桃仁 50克(切碎的)
砂糖 60克
鸡蛋 25克
杏仁粉 10克

可可核桃饼干的做法  

  1. 黄油软化以后,加入砂糖,搅拌均匀

  2. 慢慢搅拌到砂糖和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发

  3. 向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)

  4. 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精,搅拌均匀(没有杏仁香精可不加)

  5. 可可粉、低筋面粉、杏仁粉混合后过筛

  6. 在黄油糊里倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团

  7. 在面团里加入切碎的核桃仁,揉均匀。如果此时面团很粘手,可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时,直到面团较干爽并具有一定硬度

  8. 把面团放在案板上,整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右,直到坚硬

  9. 把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片

  10. 把切好的饼干排入烤盘,每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。取出,冷却后密封保存

小贴士

饼干轻松整型的方法:
混合坚果的面团或较为粘手的面团,可放入冰箱中稍微冷冻15分钟取出,容易整形。
黄油不充分打发制成的饼干棱角比较分明。

年一来,空气转暖,家里阳光很好,书架上找一本旧书,窝在被子里看,阳光柔和地打在书页上,小狗趴在地板上睡得香甜。回家的好处在于你可以重新变回小孩子,卸下平日坚硬的面具,你的心柔软起来。喝一大碗父亲煮给你的蜂蜜牛奶,肆无忌惮滑入睡眠,旧时光一下子倾泻而出,此刻尘埃满地,我一睁眼可否容我变回孩提时?

我爱新年新气象,也念旧春节老传统,贴窗花、压岁钱、带着母亲指纹的白菜水饺、彻夜不息的红灯笼……钢筋水泥丛林中的速食生活,也唯有在春节里才可以慢起来,也唯有这些人事静默守候于此,任世事更迭,你始终记得家的模样。

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