棒骨山药汤

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人做过这道菜

简介

今天继续上汤,胃口真是随天气而变化,炎夏里一口荤汤也喝不下去的我,现在每天期盼的竟是一碗暖汤。煲汤的关键是食材的新鲜,哪怕是极简单的料理方法,味道也很出彩,所以这个时候冰箱显然不合时宜啦,但一时喝不完还是要存冰箱保鲜的。好吧,咱们开始上汤!

用料  

棒骨山药汤的做法  

  1. 棒骨洗净用斩骨刀斩两段(此步骤可在市场请人代劳),飞水3分钟去血污,多次撇去浮沫

  2. 飞水后的棒骨用清水彻底清洗干净,重新放入干净的汤锅或紫砂煲中

  3. 加入切好的葱姜片,一次性加足水沸腾后转小火煲2小时

  4. 山药带上手套削去皮,胡萝卜去皮,切滚刀块

  5. 临出锅15分钟加入山药、胡萝卜、枸杞,加盐调味即可

小贴士

她旅行归来,放下行李箱就迫不急待去厨房打开他的冰箱,这怪癖似的行动似乎比一个久别重逢的拥吻更加重要。冰箱门开启,瞬间有一层凉意扑上脸,数包买一送一的牛肉干,盘子里有半根带着牙印的熏制红肠、袋装速溶咖啡、黑巧克力、一箱罐装凉茶、两枚鸡蛋、冷冻层里藏着整条的香烟……这些都是食物留给她的线索,表明这段日子他是忙碌的、大部分时间外食、偶尔自制简易的早餐,需要高卡零食抵抗压力。定期翻检恋人的冰箱,对她来说已然成为一种乐趣,以此猜测分别的时间里他是怎样的生活,在打开冰箱的瞬间,一切不言自明,当然别忘了帮他清理掉发霉的吐司与速冻汤圆,然后添加新鲜的蔬菜水果。

冰箱对人的私密程度堪比内衣,它是家中一个小型展览馆,一丝不挂的袒露着你的生活,甚至还可以通过陌生人的冰箱揣测出其性别、年龄、身份、信仰、喜好以及最近期的生活状态。宅男的冰箱里摆满泡面,上班族的冰箱有大量速冻食品,素食者的冰箱堆满绿色植物,嗜肉者的冰箱总能找出一碗红烧蹄髈,减肥者的冰箱里可怜得只有水和几个苹果,暴食者的冰箱里薯片和乳酪蛋糕满得要溢出来……在正常的生活状态里,打开冰箱的行径似乎只可存在于亲近的人之间,如果有人允许你随意打开他的冰箱,是否应该庆幸,显然有人已把你视为挚友。

探讨人与冰箱的关系似乎是一个非常有趣的课题,如果要在人类的社会关系中为它找一个定位的话,它的身份更像是恋人。食物是填充进内心的安全感,太满烦腻,太少空虚。满腔热忱需及时回应,否则冷掉霉变弃置处理。心灰意冷时别忘裹上保鲜膜,爱得热烈时请理智查看赏味期。有些感情是无法切断的电源,因为太重要,所以不愿辜负,唯有努力保鲜再保鲜,谁愿意放任腐烂,尽可能维持甜美多汁的口感。爱情,好似是我们离不开的冰箱,被密封、被雪藏、被保鲜、被丢弃、被解冻,反反复复,最终填补的也不过是欲望。

或者请短暂告别你的冰箱,在花花世界里玩一小下暧昧,选最新鲜的棒骨与山药煲一锅汤,让这美妙的滋味与舌尖调情。这场艳遇,对冰箱可以,对恋人不行。

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