蔓越莓麦芬蛋糕

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蔓越莓麦芬

烘焙:200度,中层,15分钟左右

用料  

低筋面粉 100克
蔓越莓干 40克
30克
泡打粉 6克
1.25克
鸡蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克

蔓越莓麦芬蛋糕的做法  

  1. 在碗中倒入牛奶

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入植物油

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入到3的混合物中

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤5
  6. 立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙

    蔓越莓麦芬蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。

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