燕麦葡萄甜饼

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(142 份)
好极了
92
挺好
40
一般
7
837
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简介

这款饼干,我曾经在一家西餐厅吃到过。看着模样不起眼,吃完正餐才吃的它,本来没抱什么希望,一尝却觉得非常棒。当时就记下了。后来在一本焙烤展会的内刊上居然又看到了它,那么,还有啥犹豫的?做!

烤焙:烤箱中上层,170度,约18分钟

用料  

低筋面粉 100克
燕麦片 35克
葡萄干 45克
泡打粉 1/4小勺
小苏打粉 1/4小勺
肉桂粉 1/8小勺
鸡蛋 30克
色拉油/无味植物油 65克
细砂糖 70克
红糖 30克

燕麦葡萄甜饼的做法  

  1. 准备原料

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤1
  2. 大碗里倒入植物油、打入鸡蛋

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤2
  3. 倒入红糖和细砂糖

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤3
  4. 充分搅拌均匀,但不要打起泡

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤4
  5. 在另一个碗里,把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤5
  6. 把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中,并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀,成为湿润的面糊

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤6
  7. 手上沾点干粉,捏起一块面糊,搓成圆球形

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤7
  8. 把面糊压扁,并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙

    燕麦葡萄甜饼的做法 步骤8

小贴士

1、这款饼干的面糊较为湿润,整形时,手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉,可以换成等量泡打粉,但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似,口感也是比较酥脆的,但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软,但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软,则表示烘焙时间不够,需要多烤一会儿。

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