肉松芝士面包

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(273 份)
好极了
213
挺好
46
一般
7
1737
人做过这道菜

简介

我是不折不扣的嗜肉一族,所以自入秋以来,一直在疯狂的烤肉。这不,连做面包,也得做带肉馅儿的。
肉松芝士面包,里面包裹着肉松,外面覆盖着烤得焦黄焦黄起泡儿的芝士片,又营养又好吃,早上吃一个,一上午的能量与营养就都够了,上班一族的最佳早餐:)

分量:4个
烘焙:烤箱中层,180度,约15分钟

用料  

高筋面粉 140克
芝士片 4片
肉松 适量
75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 少许
1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
沙拉酱 适量
香菜 适量或香葱

肉松芝士面包的做法  

  1. 根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵

    肉松芝士面包的做法 步骤1
  2. 把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形

    肉松芝士面包的做法 步骤2
  3. 在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定,但不要放太多以免不好包),由上至下卷起来

    肉松芝士面包的做法 步骤3
  4. 卷的时候,将两边稍微往里收,卷出来的形状才好看

    肉松芝士面包的做法 步骤4
  5. 卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团

    肉松芝士面包的做法 步骤5
  6. 把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

    肉松芝士面包的做法 步骤6
  7. 然后在面团上覆盖一片芝士片

    肉松芝士面包的做法 步骤7
  8. 最后,在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细,否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。烤好以后,在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可

    肉松芝士面包的做法 步骤8

小贴士

1、芝士片可在超市购买,一般品牌的均可。
2、有很多朋友可能会发现,我的食谱里虽然有多种面包,但很多时候它们都使用同一种面团。比如这款肉松芝士面包,使用的面团和热狗面包的面团是一样的。很多时候,同一种面团略经变化,就可以变出各种不同口味的美味面包,这也是做面包的乐趣之一。

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