花生奶油饼干

8.0
综合评分
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好极了
227
挺好
87
一般
9
2017
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简介

花生奶油饼干

参考分量:50个
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟

用料  

低筋面粉 100克
鸡蛋 10克
黄油 65克
花生酱 35克
糖粉 50克

花生奶油饼干的做法  

  1. 黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松

    花生奶油饼干的做法 步骤1
  2. 打发的黄油里倒入打散的鸡蛋

    花生奶油饼干的做法 步骤2
  3. 继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态

    花生奶油饼干的做法 步骤3
  4. 打发好的黄油状态如图4

    花生奶油饼干的做法 步骤4
  5. 在黄油里倒入花生酱

    花生奶油饼干的做法 步骤5
  6. 用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀

    花生奶油饼干的做法 步骤6
  7. 把面粉倒入混合好的花生黄油里

    花生奶油饼干的做法 步骤7
  8. 用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊

    花生奶油饼干的做法 步骤8
  9. 把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条

    花生奶油饼干的做法 步骤9
  10. 将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬

    花生奶油饼干的做法 步骤10
  11. 把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片

    花生奶油饼干的做法 步骤11
  12. 把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙

    花生奶油饼干的做法 步骤12

小贴士

1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。
2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。
3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。

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