我自己做了好多次,感觉做出来的面团好油而且很难成型请问是为什么啊,烤的时候也是边上的糊了但是中间的有的还没烤透,请问是不是因为饼干做厚了的原因,葡萄怎么样才能不烤糊呢? 感觉做出来奶香不是很足,有什么改进的方法吗?
问题比较多,不好意思0.0
作者回复
2015-07-07
要不你试一下降低一点烤箱的温度,饼干稍微不要切那么厚
作者回复
2015-07-07
烘烤的时间不够吧,而且刚拿出来,很热的时候是不酥的,要等它凉了才会酥的
你好,在揉的时候全部都散了,团不起来,烤的时候也是散架的,请问要怎么解决呢,谢谢!
一点啊不酥,葡萄干会烤的很苦,还会变大撑变形,做的时候没看评论,发现好多人都是和我一样的问题,浪费材料。最失败的一次。
做两次都失败了,自己都不敢吃。
首先,加面粉后和黄油鸡蛋揉不成团,用擀面杖根本擀不出一厘米厚度,老是裂开,并且切的时候也切不均匀。
然后,烤的时候油好多啊,感觉在炸饼干。
葡萄干越烤越膨胀,导致切好的严重变形,不知道作者是怎么样做好的,我真的是在佩服。
为什么我揉的面团一直出油,出到滴下来了,太可怕了!而且面团一小粒一小粒的很散,团不起来,不知为啥→_→正在烤,感觉应该是失败的
看到大家的评论差点吓得不敢做了!但是作为一个烘培小白,我做出来很成功啊!这个方子真的好吃到爆炸!跟大家分享一下我不成熟的经验吧!
第一,很多朋友说特别油,我想是不是把黄油软化过度变成液体了,千万不要!
第二,看到有朋友说葡萄干炸了(我没忍住笑)!。我拿温水把葡萄干洗了一遍。泡了一分钟,然后又切了切,。这样葡萄干儿体积变小了,在最后切块儿的时候,饼干的边缘就能清晰些。
第三,好多朋友说,揉成团的时候不成形。我想说,我一开始也感觉面粉很干,一度怀疑自己是不是称量错误,后来努力团了团,还是可以团的,但是擀的时候容易开裂,确实是真实存在的。我一开始用的是披萨擀杖,后来换成了普通擀饺子皮的擀杖,情况就会好很多,也是有小裂纹,就用手又把面团四周往中间推一推弄紧一些,裂纹就没了,再继续擀,如此反复几次就有1cm厚度了,不是很难!
这是我能想到的部分了,希望能帮到大家
为什么我做的总是散成渣,很难成团呀!总是做不到图上那养,还裂开来