按这个比例做出来 装模的时候感觉有点干 果然看出来后硬硬的一点也不酥
为什么切片都是散的,老切到蔓越莓就全碎了,什么原因?情赐教,谢谢😜
作者回复
2017-03-11
是不是冷冻时间过长了?
这个配方比例很好!面粉和黄油比例刚刚好,面团不会稀软。做了好多次,这次配方是最好的。而且做出来酥脆。我看有人说中间吃着像生面粉,那是因为烤箱预热时间不够,表面焦了,里面还是生的,还有就是面粉和黄油没有融合均匀。
作者你好,用你的配方做过几次饼干味道都不错,我现在碰到问题:我用白砂糖自己打糖粉和买的糖粉是不是不一样?我听说买的糖粉里有其它东西,如果我用白砂糖打出糖粉来要不要减糖量?年前做过一次感觉有点甜!希望你看到能回复一下谢谢!
作者回复
2018-04-05
市售的糖粉是含有淀粉的