怀旧蛋饺

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小时候过年的味道……

用料  

猪肉 300g
蛋清 适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
姜末 适量
芝麻油 适量
香葱 适量
鸡蛋 4个

怀旧蛋饺的做法  

  1. 猪肉选用肥瘦比例约1:2的,洗净沥干剁成肉末

  2. 调入盐,生抽,料酒,姜末,鸡精,香油,蛋清,小葱末向一个方向搅拌上劲,待用

  3. 四个鸡蛋加入少量盐搅打散,起锅6成热入少量油调至微火,舀一汤匙蛋液入锅,待底部凝固,表面一半凝固时加肉馅,放在蛋皮一侧

    怀旧蛋饺的做法 步骤3
  4. 用锅铲轻轻将没有馅的一侧蛋皮折至另一侧,将肉馅包裹覆盖,轻压边缘粘合,小心移至中央煎至两面金黄

    怀旧蛋饺的做法 步骤4
  5. 起锅!吃时需蒸制十分钟,也可以下入各种汤锅煮制,和白菜一起烧等等,无论哪种吃法都美味哟!

    怀旧蛋饺的做法 步骤5
 

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