红茶牛油戟

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(68 份)
好极了
39
挺好
20
一般
9
379
人做过这道菜

简介

这是我曾经疯狂做过好长一段时间的小蛋糕,方便,快捷,美味,零技巧。没有比这更简单---看看制作过程吧,相信你也会和我一样,发出“没有比这更简单了”的感叹的。

参考分量:6个
烘焙:烤箱中层,上下火220度,约8分钟。

用料  

低筋面粉 50克
黄油 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
红茶茶包 1包(2克)
开水 50克

红茶牛油戟的做法  

  1. 一包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后,捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML,剩下的随便你处理哈)

    红茶牛油戟的做法 步骤1
  2. 黄油融化成液态以后,和细砂糖混合均匀

    红茶牛油戟的做法 步骤2
  3. 倒入打散的鸡蛋,混合均匀

    红茶牛油戟的做法 步骤3
  4. 把冷却后的茶包拆开,将红茶渣倒入黄油混合物里,再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML),搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用

    红茶牛油戟的做法 步骤4
  5. 最后倒入低筋面粉,用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊

    红茶牛油戟的做法 步骤5
  6. 把稀面糊装入模具,2/3满,放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉

    红茶牛油戟的做法 步骤6

小贴士

1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油,只需要把黄油融化以后,逐个的添加原料,最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求,任何人都能学会。
2、还有比这更简单的吗?——真有,省略红茶茶包和红茶水,制作原味的牛油戟。发现吗?除了红茶,这个小蛋糕的所有配料都是50克,就连记,都是那么好记。
3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油,也没有添加泡打粉等膨松剂,它能膨胀起来,完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此,这款蛋糕必须用小巧的模具制作,并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果。如果模具太大,面糊中心升温慢,将不足以产生足够的水蒸气动力。
4、小蛋糕烤的时间很短,烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉,口感外脆内软,也很可口哦。

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