香蕉巧克力碎片麦芬

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(151 份)
好极了
105
挺好
39
一般
7

简介

喜欢香蕉?那就对了

参考分量:6个
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

用料  

低筋面粉 100克
黄油 65克
鸡蛋 30克
细砂糖 50克
香蕉(去皮后) 100克
黑巧克力 50克
牛奶 2大勺(30ML)
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
小苏打 1/8小勺(0.625ML)

香蕉巧克力碎片麦芬的做法  

  1. 把去皮后的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣烂成香蕉泥

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤1
  2. 黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示,非常轻盈的羽毛状

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤4
  5. 在打发好的黄油里倒入香蕉泥

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤6
  7. 加入牛奶

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤7
  8. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤8
  9. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤9
  10. 黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里,用刮刀拌匀

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤10
  11. 拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可

    香蕉巧克力碎片麦芬的做法 步骤11

小贴士

1、做这款蛋糕要选择熟透的,表皮发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2、配料里的黑巧克力,选用超市内常见的一般黑巧克力即可,不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片,烤焙之后,部分巧克力会溶化到面糊里,还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里,吃起来口感非常棒哦。

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