nee小木
奶油杯子蛋糕
7.4
综合评分
242
人做过这道菜
* 非常好吃的蛋糕，制作简单，推荐大家试试。这款蛋糕口感扎实湿润绵密细腻，我自己非常喜欢，比戚风更扎实。
* 我制作时使用的是普通中号油纸杯，没有将此面糊烤成大尺寸蛋糕，所以如果你要烤成大蛋糕时间要再调整。纸杯比较小也要相应缩短烘烤时间，温度是测量到的实际温度，如果您的烤箱温度有偏差也请再斟酌。😊😊😋。
***以下原料可以制作如图16个杯子蛋糕，初次尝试可以所有原料减半制作。
* 我制作时使用的是普通中号油纸杯，没有将此面糊烤成大尺寸蛋糕，所以如果你要烤成大蛋糕时间要再调整。纸杯比较小也要相应缩短烘烤时间，温度是测量到的实际温度，如果您的烤箱温度有偏差也请再斟酌。😊😊😋。
***以下原料可以制作如图16个杯子蛋糕，初次尝试可以所有原料减半制作。
用料
奶油杯子蛋糕的做法
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将蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入65克砂糖打发至乳白色。
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蛋白加入细砂糖打至干性发泡，与第一步的打发蛋黄混合拌匀，注意手法轻盈快速以免消泡。
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将玉米淀粉和低粉混合过筛，加入第2步混合物中，用刮刀以不规则方向搅拌均匀。
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牛奶和黄油混合煮至60度搅拌均匀，慢慢倒入面糊中拌匀。
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将面糊舀入纸杯8分满。
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烤箱预热180度，中上层上下火约25分钟
小贴士
1.纸杯底部可以放入一些葡萄干蔓越莓干，味道更好。
2.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱调整。
2.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱调整。
