椰香酸甜小素鸡

简介

第一次尝试的创新菜,缘于麻麻塞给我一块小素鸡,没玩过...本来想清炒个青椒片的,看到椰丝就闪了灵光。这种素鸡和常吃的那种比,内里比较嫩,豆腥味淡,撒上烤脆的椰丝面包糠,有点东南亚菜的范儿。玩嘛,百无禁忌~
另两个菜是蚝油香菇小白菜和酒糟毛豆,不再赘述。夏天不走,大菜不来,叹叹。

用料  

小素鸡 100g
面包糠 20g
椰丝 30g
葱段 数根
生抽 2大勺
蜂蜜醋 1大勺
料酒 1/2大勺
细砂糖 1小勺
生粉 1/2大勺

椰香酸甜小素鸡的做法  

  1. 小素鸡切适口小块

  2. 面包糠和椰丝入烤箱,150℃,烤5min至表面金黄,待用

  3. 生抽、醋、糖、料酒、淀粉入小碗,加2大勺清水调汁,备用

  4. 热锅冷油,待5分热,下小素鸡煎香,翻面再煎后捞出

  5. 重起锅,留底油,入小素鸡和备用调味汁,大火收干

  6. 装盘,撒椰丝面包糠和葱段

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