面包朋福东
软式法式面包
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人做过这道菜
软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那种，在操作的过程中基本上和法式面包差不多，可以在面团中包入巧克力，或比较搭配的馅料，或者在表面挤上奶油类的酱料和酥菠萝，使面包外观好看和口感好。烘烤时不需要喷蒸汽..
用料1 (酥菠萝)
用料2
软式法式面包的做法
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将干性材料和湿性材料倒入家庭搅拌机搅拌
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搅拌至面团光滑有弹性即可。（面团能拉开面膜）
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室温发酵50分钟
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分割成150克一个，稍微滚圆松弛25分钟左右
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将面团排气对折
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将面团卷成圆柱形
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将面团刷上蛋清，沾上酥菠萝
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以室温30℃发酵40分钟，发酵至面团的2.5倍大
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在表面用刀片划3刀
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以温度200℃烘烤15分钟，烤至金黄色即可
