白菜粉丝肉包
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若若69
用料1
用料2
白菜粉丝肉包的做法1
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先将肉馅中加入调味料：生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、盐、糖、葱、姜搅拌均匀
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香菇泡发、粉条泡软后切碎，大白菜切碎后捏去大部分水分
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所有材料拌均匀后放入冰箱冷藏
白菜粉丝肉包的做法2
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将所有原料和匀，再视面粉吸水性慢慢加入牛奶，揉搓充分成面团
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盖上湿布第一次饧发5分钟
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再次揉面团并将面团分成小剂子
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将剂子擀成中间稍厚边缘薄的面皮，包入馅料制成包子坯
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蒸锅内放凉水，包子坯底部沾面粉放入刷了一层油（防粘）蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟
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大火将水烧开后转中火，蒸5+15分钟，关火焖5分钟即可
小贴士
用牛奶和面，牛奶中的蛋白质能加强面团的筋力，在发酵面食当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
