全麦黑芝麻吐司

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(40 份)
好极了
30
挺好
8
一般
1
121
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用料  

高筋面粉 200g
全麦粉 100g
黑芝麻 30g
细砂糖 30g
3g
奶粉 20g
干酵母 5g
140g
鸡蛋 1个
橄榄油 20g

全麦黑芝麻吐司的做法  

  1. 除黑芝麻外的全部材料放入搅拌桶内,揉至完全状态

  2. 温暖处进行基础发酵至2~2.5倍大,用时1小时

  3. 发酵好的面团排气、搓圆,再饧发15分钟

  4. 再次排气后擀卷2次,面团很粘手,可将手抹点玉米油进行造型

  5. 排入吐司模时从中间先放,再放两边

  6. 温暖湿润处进行最后发酵至9分满;(烤箱发酵的方法:烤盘盛入开水,放最下一层,确保发酵环境的湿度。吐司模放烤架上放入烤箱倒数第二层,烤箱温度调至35℃,时间大约40分钟。)

  7. 烤箱预热165度,40分钟,倒数第二层

  8. 趁热脱模,将吐司放冷却架上

  9. 待吐司温度降至手心温度差不多时,放进保鲜袋室内密封保存,第二天切片

  10. 也可放冰冻保存,吃的时候再进行烘烤

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