糖米果
麦片面包
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人做过这道菜
用料1 (A中种面团)
| 全麦面粉 | 190克 |
| 即溶酵母粉 | 4克 |
| 水 | 125克 |
用料2 (B主面团)
用料3
| D即食燕麦片 | 80克 |
| C无盐奶油 | 10克 |
| D蛋白 | 15克 |
麦片面包的做法
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将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时
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将做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状
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加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团
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将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约50分钟
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将面团分割成5等分（约108克/份）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
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将面团整形成长约15厘米的橄榄形，在表面均匀地刷上蛋白，再将整面沾裹上即食燕麦片，进行最后发酵(入发酵箱或带有发酵功能的烤箱）约25分钟
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将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个口，继续（入箱）发酵10分钟
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放入已预热的烤箱中，170℃烘烤20分钟左右
小贴士
烘烤时，烤盘要放在偏下方，以免即食燕麦片烤得过硬。
