鲔鱼三明治

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简介

鲔鱼又名金枪鱼、吞拿鱼,是一种鲭科的海洋生物

用料  

油浸鲔鱼罐头 一个
全麦吐司切片 一袋
洋葱 1/4粒
小香葱 3棵
酸黄瓜粒 1汤匙
蛋黄酱 3汤匙
乳酪片 2片
黑胡椒碎 一小勺

鲔鱼三明治的做法  

  1. 沥干鱼罐头里的大部分油,我是喜欢剩一点,这样做出的鲔鱼酱比较嫩滑。把鲔鱼捣碎,油就会浸入鲔鱼。洋葱切成细细的粒,如果用香葱的话,建议用绿色的葱叶部分,也切成细粒。乳酪片同样切成细碎的粒状,混合鲔鱼,洋葱/香葱,酸黄瓜粒,乳酪片和蛋黄酱,加入黑胡椒碎,拌匀。根据自己的口味调味,如果觉得偏咸,用的又是咸味面包的话,我建议加入半个煮熟切成小丁的土豆,我自己很喜欢金枪鱼土豆沙拉的味道,所以试着加入土豆,很不错呢。如果把土豆煮的不很软烂,小小的土豆丁更可以增加口感。把所以的原料都拌均匀了,然后处理面包

  2. 如果马上吃,可以考虑把吐司片放在预热好三明治炉里烤一下,这样表面会有漂亮的褐色花纹,但又保持了面包的松软。通常我省略这道程序,觉得对味道没有什么影响。把鲔鱼酱舀一大勺铺在吐司片上,用刀或者勺子背抹平,一定要铺满,否则一口下去没有馅料,太影响情绪了。再铺一片吐司,重复上一步骤,最后盖上第三片吐司,用手轻轻地压一压。切掉吐司的硬边,沿对角线切开。漂亮美味的鲔鱼三明治就做好了

小贴士

我自己在家吃,连硬边都不切掉,抹酱的时候边上多放点,一样美味。如果吐司很松软,用普通的刀切的时候,动作一定要轻柔,来回拉锯似地切,可以保证边角比较平整不碎。

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