香蕉软曲奇

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用料  

无盐黄油(室温软化) 4盎司,113克
香蕉泥 1杯(2个大香蕉)
中粉 2杯,大概240克到260克
1杯(老规矩,减1/3糖,我用了2/3杯)
蛋(室温) 1个
小苏打 1小勺
一小撮
肉桂粉 0.5小勺
Grounded Nutmeg,肉豆蔻粉 0.5小勺
GroundedClove 丁香粉 0.5小勺(我没有就省略了)
核桃碎 1杯,大概4盎司,113克(可以用其他坚果或巧克力豆代替)

香蕉软曲奇的做法  

  1. .黄油和糖一起打发至松软发白,加蛋,继续打发

  2. .在另一容器内,混合香蕉泥和小苏打,静置2分钟,让小苏打和香蕉里的酸性起反应,起到膨胀作用

  3. .混合香蕉泥溶液和打发的黄油

  4. .加入筛过的粉,盐和香料,搅拌均匀

  5. .加入核桃碎,拌匀

  6. .挖满满一大量勺(15ml)面糊到铺了纸的烤盘上,留出间距

  7. .在预热350F(175C)的烤箱里烤13到15分钟。如果你喜欢曲奇略硬,就酌情多烤几分钟,不过这款曲奇是不会太硬的

小贴士

软软的曲奇和核桃碎相得益彰,口感湿润,味道香甜。
由于香蕉的湿润,这曲奇一定要完全放凉再包装储藏,否则就会回潮变太软了。我都没有密封储藏,放在敞开的盆子或盒子里就可以。

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