茄汁鸡扒

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用料  

鸡腿 2只
茄汁 2汤匙
胡萝卜
青瓜
青红辣椒
砂糖
胡椒粉
生抽

茄汁鸡扒的做法  

  1. 鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松

  2. 用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟

  3. 胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒

  4. 平底锅加热,刷一层薄油

  5. 放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉

  6. 煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟

  7. 加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟

  8. 重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁

  9. 把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯

 

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