烤鸭

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
15
挺好
6
一般
3
200
人做过这道菜

简介

一年前,北京之行。在北京,我踏入了一个陌生的环境,领略了一种不同的生活方式。在北京,我听惯了那种原来老电影里才有的京腔,感受着不同的文化。在北京,我吃遍了大街小巷的北京小吃,在那些古老的巷子里撒满了我的脚印。虽然,我每到一个城市总会莫名地激动,去窜窜老街,听听当地话,看看小贩吆喝,尝尝当地小吃,每一天都用好奇的眼光看着这个陌生的城市,每一天都是新鲜的。在感受不同文化洗礼的同时,内心总会有些颤抖。但是北京,使我最喜欢的城市不再是我所居住的城市,留给我一个遥不可及的梦想。
在北京,吃了好多的小吃,按着地图四处寻找,也是一个美好的回忆,就在找美食的同时,也把北京地图给认了个清。北京小吃,当时我可是如数家珍,比一些老北京人还熟悉。前几天和一位从北京来的律师闲聊时,还提到这些,她惊叹我比她还了解,当然,主要是因为她不关注这些哈。还记得爆肚冯、陈记卤煮小肠、丰年灌肠、护国寺小吃店、隆福寺小吃店、庆丰包子、王胖子驴肉火烧、姚记炒肝、老磁器口豆汁、左邻右舍褡裢火烧。
偏偏有一样,令我当时遗憾地离开——烤鸭,而且我特想吃全聚德。我承认,在这点上我是个品牌崇上的人,虽然全聚德被若干的人否认了,当一些新品牌逐渐高频率而且好口碑地出现,但是,当我没有进行比较之前,我依然信赖品牌,或许,我想吃的压根不是烤鸭,而是全聚德。所以,当我没有吃到全聚德就离开北京时,我觉得特别特别地遗憾。
宋咪又来成都见她老公了,她说她喜欢吃烤鸭,我说好的,我给你弄。偷笑一个,她一直以为我是买的,但是我哪会干这事啊~~~~~自己烤!
烤鸭出来是很漂亮的,油亮油亮的,只是我不会片,最后作罢,只能用剁了。可惜了啊,不过,配上黄瓜丝,味道还是真是不错啊,至少和我吃的一般烤鸭一样的美味啊。等我吃了全聚德再给做个比较。

用料  

鸭腿 两个
酱油 一碟
三瓣
老姜 一小块
五香粉
花椒
冰糖
蜂蜜

烤鸭的做法  

  1. 洗干净鸭腿,蒜切末,姜切薄片

    烤鸭的做法 步骤1
  2. 把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里,加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时

    烤鸭的做法 步骤2
  3. 取出来,凉干

    烤鸭的做法 步骤3
  4. 用锡纸包住末端骨头处,用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜,烤箱预热160度,烤20分钟

    烤鸭的做法 步骤4
  5. 取出来,再刷一层蜂蜜,再稍稍凉干,再入160度的烤箱烤20分钟

    烤鸭的做法 步骤5
  6. 取出来,再刷一层蜂蜜,再稍稍凉干

    烤鸭的做法 步骤6
  7. 烤箱预热200度,最后烤10分钟

    烤鸭的做法 步骤7
  8. 取出来,缩水好多哦。稍冷后,切块,就OK了

    烤鸭的做法 步骤8

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