胡萝卜鸡蛋饼

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(151 份)
好极了
91
挺好
44
一般
8
1080
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简介

做一款胡萝卜鸡蛋饼,让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜,有鸡蛋,不得不说,看上去就是一款很阳光的早餐,而且还是一款营养丰富的早餐。

用料  

胡萝卜 一根(300克左右)
鸡蛋 3个
面粉 70克
4瓣
小米辣椒 5个

胡萝卜鸡蛋饼的做法  

  1. 胡萝卜擦成丝

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,蒜切碎,小米辣椒切小圈

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 面粉加入打散的鸡蛋中,拌至无颗粒,加入蒜泥和小米椒

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 锅中放少许油,加入胡萝卜丝,翻炒1-2分钟左右

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中,放入适量的盐拌均匀

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 将面糊舀入小平底锅中

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 小火加热,至四周凝固,这个时候蛋面糊底基本定型

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 翻面再小火加热1分钟左右,至蛋饼熟即可

    胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤8

小贴士

1、胡萝卜炒至6分熟即可,差不多刚好变软;
2、煎蛋饼时,小锅中不用放油,因为胡萝卜带有油,加入蛋面糊中,面糊中即带少许油了;
3、要煎至底面定型时再翻面,否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果没把握,可用小汤勺将底部轻轻掀起,如果很容易就掀起,说明底面已定型,可以翻面了;
4、翻面过来,小火1分钟左右,即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。

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