台式蛋饼

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(506 份)
好极了
349
挺好
130
一般
22
2682
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简介

Q软的面皮遇上金黄的鸡蛋混合小葱和培根的香气成就一道经典营养的台式早餐  

用料总共做三张饼左右

用料  

面粉 100g
淀粉 20g
170g
3g
鸡蛋(小) 3个
小葱 适量
培根 两根

台式蛋饼的做法  

  1. 面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀 静置十五分钟

    台式蛋饼的做法 步骤1
  2. 不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆切小块

    台式蛋饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散加一小勺水打匀后加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀

    台式蛋饼的做法 步骤3
  4. 不粘锅烧热后倒少许油过一下锅再用厨房纸擦去 转中小火后倒入适当面糊来回晃动不粘锅当面糊均匀平铺在锅面成圆面皮

    台式蛋饼的做法 步骤4
  5. 待凝固后翻面 然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀

    台式蛋饼的做法 步骤5
  6. 翻面让蛋液面再煎一会儿

    台式蛋饼的做法 步骤6
  7. 煎好后再翻回来 蛋液面朝上 然后对折

    台式蛋饼的做法 步骤7
  8. 切成三小段然后自己喜欢的酱蘸着吃

    台式蛋饼的做法 步骤8

小贴士

1. 我用大伯家鸡下的蛋超级无敌小 用了三个勉强够 普通中等大小的鸡蛋两个就很够了
2.面粉和水量是我大概想的 因为是凭感觉放的 如果面糊调出来没有图片的那个稠度就适当再加点水 要是过了就再加些粉
3.淀粉我用玉米淀粉 也可以用红薯的马铃薯的都行
4.传统台式蛋饼蘸酱是酱油膏 不过这个没有特别要求 选择喜欢的就好
5.会密集恐惧的请不要看图6、7

台式蛋饼的留言

  • 恩仔  2年前  
    17
    我就是觉得楼主超搞笑的XD XD
    作者回复 2年前  
    是么 真实身份要被揭穿了么
  • 长河落日  2年前  
    14
    为什么要加淀粉? 加淀粉的作用是什么?为了Q?为了稍透明? 我不用淀粉,全用面粉行吗?
    作者回复 2年前  
    行 你全用面粉也行
  • 车神崔楠  2年前  
    7
    新手实在是想问一个问题,静置玩了以后会不会水面分离啊,如果分离了用不用把上面的水倒掉啊
    作者回复 2年前  
    看得出来你是新手...... 不会分离 你只管照着做 别的没有出现在菜谱里的其它任何都不用考虑 都是不会发生的事

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