法式咖喱胡萝卜浓汤

简介

法餐从汤开始,意思并不是说法餐是从汤开始吃的。而是不管从吃还是从做的角度,都比较合适从汤开始。从吃的角度来说,它香浓美味,是最容易令人接受的。哪怕很多长着中国胃不喜欢吃西餐的人也不会抗拒法式浓汤,甚至还觉得非常美味,喝完还想喝;而从做的角度说,法式浓汤的步骤简单,烹调时间短,不要求有很高的烹调技术,只要材料买对了,处理过程不是很离谱,都能做出像模像样、非常美味的浓汤,失败率极低,绝对是学做法餐的最佳起点。不管是吃还是做,从一碗法式浓汤开始,绝对能让你迷上法餐。

用料  

胡萝卜 500克
咖喱粉 1/2汤匙
麦淇淋 或黄油25克
土豆 1个
小洋葱 1个
蒜头 1粒
鸡汤 750毫升
香葱碎 1汤匙
胡椒粉

法式咖喱胡萝卜浓汤的做法  

  1. 胡萝卜去皮切片,土豆去皮切小块,小洋葱及蒜头去皮切碎

  2. 锅里放麦淇淋,炒香小洋葱及蒜头,并不停翻炒5分钟

  3. 加入鸡汤,及土豆块,放盐、胡椒粉和咖喱粉,鸡汤沸腾后不盖锅盖,转小火慢煮15分钟

  4. 加入胡萝卜,继续慢煮5分钟后关火,等待片刻,等汤稍微凉一下,用搅拌机搅拌成糊状,撒上香葱碎,趁热喝

小贴士

1.小洋葱可以用洋葱代替,麦淇淋可用黄油代替
2.买不到罐装鸡汤的可以买鸡汤块代替,例如这里是在750毫升水里加一块鸡汤块
3.胡萝卜和土豆可以随便切,哪怕刀功不好切不均匀也无所谓,因为最后用搅拌机一搅就什么都看不出来了,还可以利用各种懒人工具如切片切条的工具
4.香葱碎可以用干的代替新鲜的,不喜欢葱的可以用洋香菜碎(欧芹)代替,或者什么都不放
5.鸡汤已经有咸味,因此请加盐时勿放太多,宁愿第一次少放点,喝的时候觉得淡可以再加

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