司康饼

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简介

这是一款传统的英式下午茶点心,材料简单,做法懒人,就算烘焙零基础者也能一举成功。出炉的成品带着浓浓的奶香,外脆内软,实属一款“好吃”“懒做”的英伦风味点心。配上果酱及奶油,佐一杯英式红茶,轻轻松松就能打造出一份带着浓郁异国风情的下午茶。

用料  

低筋面粉 250g
鲜奶 100g
无盐黄油 80g
泡打粉 8g
50g
3g
鸡蛋 1个

司康饼的做法  

  1. 将面粉、泡打粉、糖及盐混合,黄油切碎待软化后加入,充分搓揉成沙子状

  2. 鸡蛋打散,一半倒入鲜奶中搅拌均匀,另一半留起备用(用以刷面团用)

  3. 将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中,揉成面团,用保鲜纸包裹醒20分钟

  4. 将面团擀成2CM厚的面片,用模具压成一个个圆形面片,刷上蛋液

  5. 烤箱预热180度,烤20分钟至表面金黄

  6. 食用时趁热,配以各式果酱或奶油,佐英式红茶一杯即可

小贴士

1.若用有盐黄油,材料中的盐请省略。
2.糖请按个人口味增减
3.烤箱因品牌、型号、大小等不同,烘焙温度与时间也有所差异,请参考各自的说明书并作适当调整。

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