烟熏培根 | 100克 |
大洋葱 | 2个 |
牛肉 | 800克(肩肉或牛腱) |
勃艮第红酒 | 一瓶(750毫升) |
黄油 | 50克 |
橄榄油 | 50毫升 |
胡萝卜 | 2根 |
双孢蘑菇(洋菇) | 150克 |
面粉 | 4汤匙 |
蒜头 | 3颗 |
香草束 | 1把 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
把牛肉切成大方块
大洋葱去皮一切成四
蘑菇一切为二
胡萝卜去皮切块
蒜头去皮压扁
在大锅里放橄榄油和黄油
略炒培根盛起备用
放入牛肉块及洋葱块,略炒
待肉转色后加入面粉
搅拌均匀后加入整瓶红酒
加入蒜头,香草束,胡萝卜和蘑菇,加适量盐和胡椒粉
加盖文火慢炖2个半小时
加入培根,大火收汁至汁稍浓即可