虾剪去长须，项处煎小口，挑出虾线，洗净后加少许盐、料酒腌十分钟以上
煎锅内倒少许油，七成热后将虾一个个放入，略煎，变红一分钟后翻面煎。两面均熟后盛出
炒锅内倒少许油，热后倒入葱丝、微炒后倒入橙汁、葡萄酒，加些清水。大火炒开后，加入适量盐、糖、鸡精，再一点点加入水淀粉，汤汁收微浓后倒入虾，翻炒一分钟左右盛入盘中即可
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